农药残留测定仪是检测食品中农药残留的重要仪器。随着人们安全意识的增强，食品卫生和安全已经引起了大家的关注。近年来屡遭曝光的食品安全生产事故，总是提醒人们注意这些方面。以有农药残留的农产品为例。蔬菜和水果通常全年都在餐桌上吃，但人们经常说昆虫吃的蔬菜和水果比昆虫吃的更健康。他们认为虫蛀意味着不会有农药喷洒和农药残留，这是非常不合理的。如果想知道蔬菜水果是否含有农药残留，应该用专业仪器进行检查。

　　什么是农药残留?农药残留是指施用化肥、微量分析肥料、有害化合物后的残留以及农产品和食品自然环境中的残留。大多数农药残留是由农牧业加工过程中的病虫害和杂草造成的。传统种植业对化肥的依赖程度非常高，基础是利用化肥进行防治和修复。虽然这种补救方法可以在短时间内达到控制危害的目的，但一旦农民盲目跟风吃药或乱用，就会立即导致蔬菜、水果等农产品中大量农药残留，危及许多消费者的食品卫生和安全。

　　然而，农药残留测定仪的应用完全不同。酶抑制法的基本原理可以说是非常技术性和专业性的。可以说兼顾了**性和准确性，对农药残留检测的全过程进行了及时控制，完全避免了传统人工服务检测带来的效率低、精度低、时效性差的问题。因此，相关企业使用该仪器后，不仅客户的复检积极性有了很大提高，而且在保持销售市场正常检查后，起到了控制销售市场农药残留混乱局面的效果，为众多客户的健康饮食安装了程序锁。