食品安全检测仪是近年来广泛应用于商超、菜市场等地区的现场检测手段。食品安全检测仪的方法有很多种，如化学比色分析法 、近红外与傅里叶变换红外光谱法、免疫学分析法 、生物传感器技术 、生物芯片检测法、生物学发光检测法以及物理性质检测法 。这篇文章中，对于食品安全快速检测方法，我们不做过多介绍，我们主要来了解一下食品安全检测仪的必要性。

一、食品安全检测仪数量有限，尤其是欠发达地区和广大农村地区;而是检验成本较高，有些应该送检的样品，未能及时送检;

二、食品安全检测仪检验室的检验周期较长，有些样品如蔬菜、豆浆、鲜类食品等，没等检测报告出来食品就已销售完毕。因此现在食品安全检测仅靠常规的化学检验已经不能，满足现场、快速判定的需要，尤其是对于大批量的样品常规检测耗费时间长、成本高、要求相关条件复杂。而快速检测在现场用十几分钟或者几十分钟即可判定该食品是否食用安全，即可快速方便，又省钱。

三、食品安全检测仪政府监管部门对于市场上产品的日常监测，由于样品量大，也可先用快速检测方法对其筛选，发现有问题的食品再上仪器定量分析，这样可以节省大量的人力物力。因此速测技术近几年发展很快，在日常监测领域发挥了越来越重要的作用。