（1）使用食品安全检测仪时：葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。食品安全检测仪处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少食品安全检测仪色素的干扰。

（2）当温度条件低于37°C，酶反应的速度随之放慢，药片加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以食品安全检测仪空白对照卡用（体温）手指捏3分钟时可以变蓝，即可往下操作。注意食品安全检测仪样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。食品安全检测仪佰利乐空白对照卡不变色的原因：一是药片表面缓冲溶液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是温度太低。

（3）食品安全检测仪速测卡对农药非常敏感，测定时如果附近喷洒农药或使用卫生杀虫剂，以及操作者和器具沾有微量农药，都会造成对照和测定药片不变蓝。

（4）食品安全检测仪佰利乐红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24h后颜色会逐渐退去。