由于重金属具有剧毒性，能在人体内积聚污染物，长期使用重金属超标的食品会对人体造成损害，因此检测食品中的重金属已成为保障食品安全的重要内容之一，食品重金属检测仪在其中发挥着很大的作用。

　　近年来，我们对食品中重金属污染的报道并不陌生。重金属污染已经出现在人们的生活中，成为危害食品安全的重要因素之一。国家出台了食品安全限量标准，但除了重金属安全政策外，食品重金属检测仪在保障食品质量安全方面的作用也不容忽视。食品重金属检测仪可检测果蔬、肉类、水产品等食品中的重金属含量，已应用于食品加工企业、工商部门等场所。

　　传统的检测方法成本高，检测样品的处理时间长，还需要专业的操作人员进行操作。相比之下，食品重金属检测仪更便于日常检测的推广使用，仪器使用寿命长，操作简单，能快速检测出食品中的重金属含量。相对而言，食品重金属检测仪的推广使用范围较大。